金沢の大根寿司

石川の金沢には大根寿司とかカブラ寿司とかありましてね。実家から大根寿司が届きました。大根寿司は大根にニシンを挟んで麹でつけたものです。地元ではポピュラーなんですけど、関東ではこういう食品は見かけませんねぇ。ふな寿司も似たような製法だとは思います。