雑煮、再来

正月にはたくさん雑煮を食べました。雑煮が結構すきでして。
正月が過ぎても何回も食していたんですが、いまいち美味しいお持ちが手に入らない。最近の餅って練ったような感じで杵でついたような食感てしないですよね。杵つき餅と書いてあっても。で、また正月に食べていた餅が手に入ったので、今日はたくさん雑煮を作ってもらいました。

何が違うのかというと、一番の決め手は伸びではないかと。もっちりとした食感とどこまで伸びても切れない。これがいいんですが、昔はみんなこんな餅だったんですけどねぇ。この餅は新潟のどこかの農家が作ったものです。