二の岡ハム

カナダのお土産にスモークサーモンをもらって食べたらとても旨く、ちょっと昔を思い出して、スモークサーモンを自分で作ってみるか。あ、スーパーに脂ののったトラウトサーモンもあったし。スモークのことを考えていたら、御殿場に二の岡ハムというハム屋さんがあるのを聞いていたのでいってみました。
ちょっと民家の軒先みたいなところに店と工場があります。近寄るとスモークのいい匂いが漂ってきました。
ベーコンもありましたが、別の店でよくベーコンは買うので、ボロニアソーセージ、スモークドハムを買って帰りましたが、味見はまだです。だった、いまスモークサーモンを仕込み中なので。



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